Паста сахарно-миндальная изготовлена из калифорнийского миндаля: 52% миндаль, 28% сахар. Марципан имеет мелкий помол, светло-желтый цвет, выраженный вкус. Больше подходит для работы, где сам марципан является десертом: марципан в шоколаде, фигурные изделия и фрукты, начинка конфет и десертов.